Hidup sehat dimulai dengan memilih makanan yang tepat untuk dimakan setiap hari. Apakah tujuan Anda adalah untuk mengubah kebiasaan diet Anda sebagai bagian dari program penurunan berat badan atau jika Anda hanya membuat pilihan untuk menghilangkan makanan tidak sehat dari diet Anda, jawabannya jelas. Mulailah dengan makanan utuh yang bergizi tinggi serat seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan manfaatnya akan mengikuti.
Makanan Berserat Tinggi Untuk Manajemen Berat Badan yang Aman
Selama sepuluh tahun terakhir, para ilmuwan telah membuat penemuan yang mencengangkan tentang makanan vegetarian. Makanan tersebut mengandung sejumlah besar bahan kimia alami yang membantu tubuh manusia melawan penyakit dan mencapai kesehatan yang optimal. Zat tersebut ternyata dapat melawan efek penuaan, meredakan nyeri otot, mengurangi risiko terkena radang sendi, mencegah penyakit jantung, dan melindungi otak dari kerusakan yang menyebabkan penyakit Alzheimer.
Untuk sebagian besar abad kedua puluh, para ilmuwan makanan memusatkan sebagian besar perhatian mereka pada vitamin--mikronutrien yang ditemukan dalam makanan yang diperlukan untuk bertahan hidup. Begitu pentingnya vitamin untuk diet harian kita sehingga kekurangan vitamin atau vitamin tertentu dapat mengancam jiwa. Di masa lalu ketika perjalanan panjang dengan perahu diperlukan, jeruk nipis dibawa untuk persediaan vitamin C yang vital, kekurangannya dapat menyebabkan penyakit kudis (kekurangan vitamin C) dan akhirnya kematian.
Kekuatan vitamin telah ditetapkan secara luas selama beberapa dekade, tetapi baru-baru ini, para peneliti telah menemukan ribuan fitonutrien lain (senyawa nutrisi yang ditemukan pada tumbuhan) yang memiliki efek luar biasa kuat pada kesehatan kita. Fitonutrien ditemukan terutama dalam buah-buahan dan sayuran, serta teh, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, dan banyak yang memiliki sifat antioksidan kuat yang telah terbukti menghancurkan radikal bebas.
Radikal bebas, molekul yang sangat tidak stabil yang mampu menghancurkan sel-sel sehat, dianggap terlibat dalam menyebabkan atau memperumit beberapa penyakit seperti penyakit jantung dan jenis kanker tertentu. Mereka dapat menjadi hasil dari paparan polusi dan racun lainnya, atau mereka mungkin diproduksi oleh tubuh saat melakukan proses metabolisme hariannya. Sama seperti tanaman yang menggunakan fitonutrien untuk melindungi diri dari penyakit, meningkatkan respons kekebalan mereka, tubuh manusia dapat melakukan hal yang sama. Ketika kita makan tumbuhan, kita mendapatkan beberapa manfaat yang sama dari fitonutrien tersebut. Ini adalah salah satu alasan mengapa para peneliti percaya buah dan sayuran organik lebih sehat - mereka dibesarkan tanpa pestisida, dan ini memaksa mereka untuk memproduksi lebih banyak bahan kimia pelindung mereka sendiri.
Ketika kita makan produk organik, kita menuai manfaat dari bahan kimia alami yang awalnya dibuat tanaman untuk perlindungan mereka sendiri. Misalnya, fitonutrien dalam apel termasuk bahan kimia yang disebut asam fenolik yang melindungi buah dari virus, bakteri, dan jamur. Termasuk dalam kelompok asam fenolik ini adalah antioksidan alami yang disebut quercetin (ditemukan tepat di bawah kulitnya) yang melindungi apel dari penyakit. Menurut para peneliti di Cornell University, mengkonsumsi quercetin dapat menurunkan risiko penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson dengan mempertahankan sel-sel saraf terhadap kerusakan oleh radikal bebas. Fitonutrien dalam apel, bagaimanapun, hanyalah puncak gunung es. Di bawah ini adalah tiga kelompok utama fitonutrien, serta di mana mereka ditemukan dan manfaat yang mereka berikan.
Komentar
Posting Komentar